En 1985, naissait le 1er Guide Hachette des Vins, fondé sur des principes simples et intangibles, inchangés depuis 40 ans, qui garantissent sa qualité de sélection, son indéfectible indépendance et son unicité en France et dans le monde : des dégustations à l’aveugle pour s’affranchir de paramètres subjectifs tels que la notoriété du domaine ; seuls l’appellation et le millésime du vin sont connus au moment des dégustations des dégustations en région : pas de dégustation orientée dans nos bureaux parisiens, ni d’ostracisme (toutes les appellations et IGP sont concernées) des dégustations par des professionnels de la région concernée : pas d’approximation, mais des dégustateurs qui maîtrisent (sur le bout de la langue) les critères de leurs appellations des dégustations collégiales, qui réunissent différentes « subjectivités professionnelles » (œnologues, techniciens, sommeliers, négociants, vignerons…) pour aboutir à une plus grande objectivité et pour se préserver d’un goût unique des inscriptions libres et gratuites pour les producteurs, aucune publicité directe ou indirecte de la filière viticole : la garantie d’une totale indépendance.